Huevos Rotos con Trufa y Jamón
	Dificultad:	Baja
	Tiempo de preparación:	15 min. Aprox.
	Personas:	2 Comensales
	Elaborado con	Trufa fresca

INGREDIENTES

• Huevos. 4 ud.
• Patatas. 200 g.
• Lonchas de jamón. 4 ud.
• Pimentón de la vera.
• Ajo. 2 dientes.
• Sal.
• Aceite trufado*. 10 ml.
• Trufa fresca Tuber Melanosporum. 4 gr.

PREPARACION

1. Pelar las patatas y cortar en láminas.
2. Las ponemos a cocer en el microondas en un plato tapado con un film, durante 5 minutos, a máxima potencia.
3. Cortamos en láminas el ajo.
4. Cortamos el jamón en juliana (bastones largos).
5. En una sartén saltear el ajo laminado, la patata, el jamón y por último, un poco de pimentón. Colocamos en los platos de presentación.
6. Freír los huevos en una sartén con aceite.
7. Colocamos los huevos en el plato y los rompemos con ayuda de un cuchillo.
8. Añadir aceite trufado y trufa laminada, con una pizca final de sal maldon.

*ACEITE TRUFADO

      Lo obtenemos al añadir trufa fresca laminada en aceite una hora antes de elaborar el plato.